In occasione della Festa dei Gnochi con la Fioretala, la gastronomia locale diventa manifestazione di riscoperta di sapori antichi e autentici: quando la Conca di Smeraldo si veste di colori, in collaborazione con i Malgari dei Ronchi (contrada del paese), saranno offerti gli gnocchi con la fioretta. Nelle vie del centro si potrà assaporare questo gustoso piatto in un'atmosfera ricca di musica, balli, allegria e con l'incoronazione di Miss Fioretta, la tosa pì fresca, pì alegra, pì simpatica.

Contemporaneamente viene indetta anche un'asta del dolce nostrano (dolci preparati da casalinghe del paese) rimanendo quindi in tema di riscoperta di gusti, sapori e profumi della gastronomia locale. La manifestazione si svolge nella centralissima Via Lelia la prima domenica di Settembre: il centro storico apparirà come un museo etnografico in cui saranno esposti, come elemento di arredo, sui muri e su tutto il tratto stradale, utensili e suppellettili della vita agricola e del mondo rurale.